La salinera centenaria Bras del Port (Alicante) estará en la primera edición de esta nueva cita profesional del sector eco en Valencia del 22 al 23 de marzo.
Con la entrada en aplicación el pasado año del nuevo Reglamento (UE) 2018/848 la sal marina, para alimentación humana y animal, fue una de las novedades de este nuevo marco legal sobre producción ecológica y su etiquetado.
La justificación de la inclusión de este alimento se expresaba así en el preámbulo de la citada norma europea: “[…] debe incluirse la sal marina y otras sales destinadas a la alimentación humana y animal en el ámbito de aplicación del presente Reglamento, por cuanto estas pueden ser producidas con técnicas naturales y porque su producción contribuye al desarrollo de las zonas rurales, adecuándose por tanto a los objetivos del presente Reglamento”.
La sal de Bras del Port también se ha certificado recientemente bajo el referencial de AENOR como sal 100 % marina, procedente del agua del mar, evaporada naturalmente por acción del viento y el sol en un paraje protegido de alto valor ecológico. Esta iniciativa sectorial pretende poner en valor la sostenibilidad del proceso productivo de este mineral y su contribución con la preservación de los humedales y su biodiversidad.
Cabe recordar que la actividad de las salinas marinas es un ejemplo de compatibilidad entre los usos tradicionales, como es la explotación salinera, y la conservación del medio. Con los años, se ha llegado a un equilibrio perfecto en el que la naturaleza y la industria no solo conviven, sino que se benefician mutuamente.
La gama Bras del Port Eco
Actualmente, la gama ecológica de esta salinera alicantina que luce el distintivo que identifica a los productos ecológicos en la Unión Europea, incluye sal marina fina y sal marina gruesa en formato de paquete de 1 kg. Se trata de un producto 100 % natural, sin aditivos. Se puede encontrar en los puntos de venta especializados en productos bio, herbolarios y supermercados, así como en su tienda online.
Además, disponen de toda una gama de sales húmedas y secas capaces de cubrir las demandas de cualquier industria alimentaria en sacos de 25 kg o granel.
Bras del Port estará presente durante toda la feria en el Pabellón 8, stand B22
SOBRE BRAS DEL PORT
El 13 de junio de 1900 un visionario asturiano, D. Manuel González-Carbajal, adquirió una finca en las inmediaciones de Santa Pola con el objetivo de producir sal marina. En la actualidad, Bras del Port está regida por un consejo de administración de cinco familias asturianas descendientes del fundador. Entre accionistas y empleados se encuentran miembros de la cuarta y quinta generación. Prueba de la dilatada trayectoria y tradición de estas salinas en las que el oficio ha ido pasando de padres a hijos.
Bras del Port ha creado un ecosistema de riqueza ecológica inigualable y reservorio de numerosas especies de aves, peces, plantas, invertebrados y microorganismos: el Parque Natural de las Salinas de Santa Pola. Durante más de un siglo, el viento y el sol han sido, y siguen siendo, nuestros mayores aliados en el proceso de obtención de una sal marina totalmente natural.
Los extraordinarios valores ambientales de este paraje protegido (con una extensión de más de 2.500 hectáreas) avalan su reconocimiento como parque natural y su declaración como Zona de Especial Protección para las aves (ZEPA) por la Unión Europea. También de halla incluido en la lista del Convenio de RAMSAR, reconocido internacionalmente como humedal de gran relevancia, así como en el Catálogo de Zonas Húmedas de la Comunidad Valenciana y en la Red Natura 2000 de Lugares de Interés Comunitario (LIC).
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